- Gli irlandesi sono per
natura buongustai e non potrebbe essere diversamente in quanto il
mare, i fiumi e le distese verdeggianti di quest'isola offrono ai suoi
abitanti prodotti genuini : pesce freschissimo, frutti di
mare e ostriche, latte e formaggi, patate deliziose
e ottime carni, il tutto da gustare con una pinta di ottima
birra scura.
Vi consigliamo vivamente di non lasciare
l'Irlanda senza aver assaggiato a vostra scelta alcuni dei piatti
seguenti : l'insalata di salmone fresco, salmone
affumicato con crostini di pane e burro, ostriche e birra
Guinness, l'Irish stew il delizioso stufato di carne di
agnello o montone, la baked potato una patata intera cotta al
forno e ripiena di formaggio e prosciutto, una bella porzione di soda
bread pane nero fatto in casa con su spalmato il delizioso burro
salato.
- Tra i dolci sono senz'altro da
provare la gettonatissima Apple pie and cream,una sottile torta
ripiena di mele,servita calda e accompagnata dalla classica
cream irlandese; gli altrettanto deliziosi plumcake alla
birra scura o al wiskey; gli scones e i muffins piccoli
cake ripieni di uvetta sultanina o mirtilli.
Irish
breakfast
La prima colazione per
gli irlandesi è una vera e propria istituzione e pertanto viene
preparata con la massima cura.
Va subito detto che si tratta di una
colazione decisamente abbondante che vi metterà al riparo dai
morsi della fame perlomeno fino a pomeriggio inoltrato, tanto è
vero che gli irlandesi per pranzo non vanno oltre un tramezzino.
Di
solito la irish breakfast viene consumata di prima mattina ma vedrete che vi
capiterà di osservare che gli irlandesi riescono a mangiarla a
qualsiasi ora del giorno; a Dublino i Caffè Bewley's la servono
ininterrottamente per tutto il giorno.
Ma vediamo in cosa
consiste questo rito irrinunciabile per gli irlandesi: si inizia con il
porridge( una specie di pappa d'avena cotta nel latte) quindi si
passa al piatto forte che è composto da un uovo fritto,due
piccole salciccie di maiale,due fette di bacon,una fettina
di black pudding e una di white pudding(un piccolo
salamino aromatizzato),un mezzo pomodoro gratinato e volendo due
o tre funghi alla griglia; il tutto accompagnato da orange
juice(succo d'arancia) e pane tostato accompagnato dal
classico burro salato e marmellata,quindi per finire
caffè nero lunghissimo o tè.
Afternoon tea
L'afternoon tea è un altro dei riti proverbiali
e distensivi a cui gli irlandesi quando ne hanno la possibilità non
rinunciano.
Di solito questo rito fatto di
piatti,piattini,tazze,bricchi e teiere si consuma tra le 15 e le
17.30 nelle sale da tè dei migliori alberghi della capitale dove
vi vengono serviti assieme al caffè o al tè piccoli sandwiches
molto appetitosi,farciti con salmone,gamberetti,pollo, scones caldi con
marmellata e burro,biscotti,paste e dolcetti vari.
Ovviamente il
tutto va gustato con la dovuta calma, magari scambiando quattro
chiacchere o leggendo qualcosa.
Irish coffee
Una sera di tanti anni fa un barman
dell'aereoporto di Shannon con un colpo di genio creò l'Irish coffee,una delle
bevande che oggi si può dire essere conosciuta ed apprezzata in
tutto il mondo.
La ricetta di per sè è delle più semplici,però la
differenza la fanno gli ingredienti che devono essere
rigorosamente irish; intendiamoci questa bevanda la si può preparare
tranquillamente anche a casa propria ma quella bevuta in un pub
irlandese è tutta un altra cosa.
Per prepararla dovremo prendere
un bicchiere a calice in cui verseremo un bicchierino di wiskey
irlandese(preferibilmente Paddy o Jameson),due cucchiaini di
zucchero di canna, del caffè nero bollente fino ad un cm.
dall'orlo e quindi lentamente la classica cream irlandese che
dovrà rimanere in superficie.
Whiskey
Il
whiskey irlandese a detta degli intenditori è veramente
ottimo e ciò è dovuto al particolare procedimento cui viene
sottoposto nelle varie fasi della lavorazione e della
stagionatura.
Solitamente il whiskey irlandese viene servito
in bicchieri piuttosto larghi che lasciano la possibilità di aggiungere
dell'acqua, la cui quantità è soggetta al gusto di chi lo
beve.
Un vecchio detto irlandese dice ." mai rubare la moglie
d'altri,mai annacquare
il whiskey altrui".
Lo si beve
anche liscio alternandolo ad una pinta di birra scura,in
quanto sembra che si aiutino a vicenda ad andare giù nel modo
giusto,oppure allungato con la red lemonade( una specie di
gassosa rossa).
Tra i whiskey più gettonati segnaliamo il
Jameson, il Paddy, il Black Bush e la crema
irlandese Baileys.
Birra
La birra
per gli irlandesi è quello che può essere per un italiano un bel piatto
di spaghetti; la bevono e la gustano nei caratteristici Pub
dove i baristi non riescono a tenere il conto delle pinte spillate
in una serata.
Tre sono i tipi di birra che si possono
gustare:
- la
stout che è poi la "birra",quella
densa e scura con la schiuma cremosa in superficie su cui i
baristi più in gamba riescono a disegnare un
trifoglio;
la ale che è la birra rossa,molto più leggera della scura
e leggermente frizzante,se la trovate troppo amara potete correggerla
con della lemonade;
la lager è la birra
chiara,quella che va per la maggiore tra i giovani.
Nei
Pub la birra viene servita in boccali da una pinta (oltre
mezzo litro) o in bicchieri che equivalgono a mezza
pinta.
-
- MANGIARE
- In Irlanda in fatto di
ristoranti vi è solo l'imbarazzo della scelta per cui anche nel più
piccolo dei villaggi si può trovare un ristorantino o alla peggio
un Pub in
cui pranzare o cenare; molto spesso a pranzo viene offerto il
piatto del giorno che quasi sempre è un piatto unico sostanzioso e
conveniente.
- Presso gli
uffici
dell'Ente del Turismo
irlandese sparsi un pò ovunque potrete
trovare delle guide in cui vengono riportati gli elenchi dei ristoranti
divisi per Contea e per fasce di
prezzo.
- Noi vi segnaliamo
dove
mangiare nelle principali
città e nei
luoghi di maggior interesse
turistico.
-
- Un esperienza
senz'altro positiva è quella di pernottare in una Bed & Breakfast, magari in una
di quelle aventi dimora in vecchi castelli immersi nel verde;
in queste strutture per lo più a conduzione familiare vi verrà servita
compresa nel prezzo una abbondante colazione
irlandese.
- Presso gli
uffici
dell'Ente
del Turismo irlandese
troverete delle pratiche guide che raggruppano
per Contea i vari Hotels, Manor House e Bed &
Breakfast. Noi vi segnaliamo dove
dormire nelle principali
città e
nei luoghi di maggior interesse
turistico.
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